9月16日，“尋味蟹都”興化蟹美食大賽舉行，來(lái)自當(dāng)?shù)氐?8個(gè)民廚團(tuán)隊(duì)，以興化蟹為食材，制作了448道味、香、色、形、養(yǎng)俱全的蟹美食菜品。

比賽現(xiàn)場(chǎng)

經(jīng)角逐，共挖掘了58道突出、獨(dú)具個(gè)性的蟹美食菜品，即將被收編到《味蕾上的故鄉(xiāng)——興化鄉(xiāng)土菜》。

部分參賽作品

大閘蟹是興化傳統(tǒng)食材，從酒店大廚到普通民婦都會(huì)烹飪，“以興化大閘蟹為特定原材料，舉辦興化蟹美食大賽在興化還是第一次，在全國(guó)也是創(chuàng)新?！迸d化市副市長(zhǎng)劉漢梅說(shuō)。

隨著人們生活水平的提高，河海湖鮮已經(jīng)逐漸取代家畜家禽，成為老百姓日常餐桌上的新寵，市場(chǎng)對(duì)魚、蝦、蟹、貝、藻等水產(chǎn)的需求也水漲船高。

但是，由于水產(chǎn)品本身資源較少，且對(duì)捕撈、養(yǎng)殖、運(yùn)輸、保存的要求極高，大量的成本都被消耗在運(yùn)輸、暫養(yǎng)、中間商等環(huán)節(jié)。

導(dǎo)致好的水貨養(yǎng)在深閨無(wú)人問(wèn)津，激素甲魚、染色黃花魚、反復(fù)凍化、用防腐劑保鮮的水產(chǎn)禍亂市場(chǎng)。

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